Archive for abril, 2012

No todas las grasas están ´mal vistas´

Lunes, abril 30th, 2012

DRA. ISABEL RUBIO Durante un tiempo las grasas en la dieta estaban “mal vistas”, sin embargo los conocimientos científicos en los últimos años avalan que lo realmente importante es el total de calorías de nuestra dieta y el tipo de grasa que comemos y no tanto el porcentaje de calorías en forma de grasa que ingerimos. Por tanto queda claro que las grasas forman parte de una alimentación sana.

Lo que nos interesa de las grasas es saber si son de las que aumentan las lipoproteínas LDL (“colesterol malo”) o de las que aumentan las HDL (“colesterol bueno”). Antes las clasificábamos en saturadas (malas) e insaturadas (se suponían que todas buenas). Pero ahora las insaturadas se clasifican en malas (tipo “trans”) porque aumentan las LDL y disminuyen el HDL y buenas (tipo “cis”).

Hay consenso científico unánime en que las grasas tipo “trans”, también llamadas hidrogenadas, provocan aterosclerosis. También hay consenso en que para la mayoría de la gente la cantidad de colesterol ingerido tiene poca repercusión en sus niveles de colesterol, sólo un pequeño porcentaje de población son “respondedores” y sus niveles de colesterol en sangre varían según el colesterol que toman en su dieta.

Si hablamos de grasas en nuestra alimentación pensamos en los aceites, y es que el aceite es un 99,9% grasa. Pero las grasas también se encuentran en cantidad y características variables en muchos alimentos vegetales y animales: pulpas de frutas, nueces (un 52%), cacahuetes (49%), carne de cerdo (25%), leche entera (3,6%) o huevo entero (11%).

En cuanto al aceite de oliva es de sobra conocido que se trata de un alimento saludable, encontrando en el mercado distintas calidades: Vírgenes, refinados, puros de oliva, de orujo de aceituna, refinados de orujo de aceituna. ¿Qué los distingue? Los aceites vírgenes son obtenidos únicamente por procedimientos mecánicos o por otros procedimientos físicos en condiciones, especialmente térmicas, que no produzcan la alteración del aceite, que no hayan tenido más tratamiento que el lavado, la decantación, la centrifugación y el filtrado y pueden ser, dependiendo de la acidez en ácido oleico: virgen extra (máximo 0,8 g./100 g.) que tienen excelente sabor; virgen (máximo 2 g./100 g.) que tienen también excelente sabor; virgen corriente (máximo 3,3 g./100 g.) que tienen buen sabor.

Los refinados se obtienen por proceso de refinación a partir de aceites de oliva vírgenes. Los puros de oliva son una mezcla de virgen y refinado. Los de orujo de aceituna se obtienen por tratamiento de orujo de aceituna con disolventes. Los refinados de orujo de aceituna son el producto de la refinación de aceites de orujo de aceituna. Y a los restos se da un uso industrial.

Pero hay que hablar de otros aceites vegetales dado que forman parte de la industria alimentaria, por ejemplo la manteca de cacao es una grasa vegetal extraída de las semillas del cacaotal y se utiliza sobre todo en la industria del chocolate. Otro ejemplo es el aceite de coco o de palma, que no se obtienen de semilla sino de la pulpa y no son aceites saludables pero se emplean en la confecciones de pasteles, bizcochos o margarinas (aunque en éstas predomina la lecitina extraída de la soja). Por último una mención al aceite de soja pues domina el mercado mundial: se obtiene de la semilla de la soja y es el aceite que suele usarse en mahonesas, margarinas o salsas para ensaladas. Sería importante que en el etiquetado de un producto, en vez del paraguas de aceites vegetales, se especificara qué tipo de aceites vegetales contiene, nuestra salud está en juego.

Información obtenida de:
http://www.levante-emv.com/vida-y-estilo/salud/2012/03/22/grasas-mal-vistas/891827.html

Cae una red de blanqueo de ventas ficticias de de aceite de oliva

Lunes, abril 30th, 2012

La Agencia Tributaria desmanteló el pasado 13 de marzo en las provincias de Córdoba y Sevilla una organización que supuestamente simulaba operaciones comerciales de compraventa de aceite mediante facturas falsas para defraudar a Hacienda. El presunto fraude supera los seis millones de euros y han sido detenidas diez personas —al menos cuatro de ellas en Lucena— y se han efectuado diversos registros en sociedades y domicilios de Córdoba, Sevilla, Madrid y Toledo.

Según informó la Agencia Tributaria, la investigación de esta operación, denominada «Olea», comenzó hace varios meses, bajo la dirección del Juzgado de Primera Instancia e Instrucción número dos de Lucena. Como resultado de esta operación, por el momento han sido detenidas diez personas, se ha imputado a otras cinco y se han realizado cuatro registros, donde se ha intervenido abundante documentación que pone de manifiesto el alcance del fraude fiscal cometido.

La Agencia Tributaria, dentro de esta misma operación, también ha intervenido 400 cuentas bancarias, 800.000 kilos de aceite y diez fincas, con un valor aproximado de cuatro millones de euros. El engaño consistía, supuestamente, en simular falsas compraventas de aceite de oliva, documentadas mediante facturas falsas.

Las supuestas ventas las realizaban empresas agrupadas en una organización constituida a tal efecto y que simulaban su veracidad dando apariencia de un tráfico mercantil normal, sin disponer de medios materiales ni humanos.

Con estas falsas facturas la empresa adquirente conseguía justificar un doble beneficio fiscal: por un lado computaba una mayor desgravación en el IVA; por el otro conseguía simular un conjunto de gastos que le permitía, de la misma manera fraudulenta, reducir los beneficios por los que tributar en el Impuesto sobre Sociedades.

Para equilibrar las cuentas de las empresas emisoras de facturas falsas, las sociedades del grupo supuestamente emitían facturas entre ellas para compensar su contabilidad. Una parte de los beneficios conseguidos ilícitamente puede haber servido para la adquisición de bienes inmuebles.

La investigación, llevada a cabo por funcionarios de Vigilancia Aduanera y la Inspección Financiera de la Agencia Tributaria, continúa abierta con la finalidad de determinar todos los pormenores del presunto delito contra la Hacienda Pública, por lo que no se descartan más detenciones.

Información obtenida de:
http://www.abc.es/20120321/ciencia/abcp-blanqueo-ventas-ficticias-aceite-20120321.html

AEMO propone incentivar la producción y consumo de aceite de oliva virgen extra

Jueves, abril 26th, 2012

La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) ha propuesto incentivar la producción y el consumo del aceite de oliva virgen extra, como medida para mitigar las pérdidas de la que ya es la cuarta campaña en la que su precio se sitúa por debajo de los costes para los olivicultores españoles.

Según ha informado la Diputación de Córdoba, así lo ha acordado la junta directiva de AEMO, que se ha reunido este viernes con la asistencia de su presidenta y también presidenta de la Diputación cordobesa, María Luisa Ceballos; del presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, y del delegado de Agricultura y Medio Ambiente de la institución provincial cordobesa, Julio Criado, entre otros.

Para la directiva de AEMO, apostar por el virgen extra se argumenta en que este tipo de aceite de oliva es “el verdadero zumo de frutas y el poseedor, por tanto, de las reconocidas cualidades organolépticas y saludables”.

Asimismo, se ha propuesto la valoración sensorial de los aceites de oliva vírgenes y vírgenes extra con el fin de controlar su calidad, y ensalzar las características diferenciales de los zumos de la aceituna frente a otras grasas vegetales.

En esta línea, la asociación quiere acrecentar el prestigio de la marca ‘Aceites Vírgenes de España’, y establecer la obligatoriedad de botellas irrellenables, de un solo uso e identificadas con etiqueta en la restauración.

AEMO ha solicitado también que se evite la venta a pérdida de los aceites de oliva virgen extra, ya que están siendo utilizados, en exceso, como productos reclamo en la gran distribución.

Por último y en lo que respecta a la Unión Europea (UE), AEMO se une a la reivindicación del sector de solicitar a Europa una nueva ayuda de almacenamiento privado para 100.000 toneladas más, así como que se considere el papel socio-económico fundamental del olivar en la reestructuración de la Política Agraria Común (PAC) y, al menos, se mantenga para este cultivo el cheque de subvención existente en el actual régimen de pago único.

Información obtenida de:
http://www.ideal.es/jaen/20120316/local/jaen/aemo-propone-incentivar-produccion-201203161750.html

España distribuirá la mitad de las botellas de aceite de oliva que se consuman en 2012

Jueves, abril 26th, 2012

El oro líquido procedente de los olivares españoles conquistará el mundo en 2012. Por primera vez en la historia, la mitad de las botellas de aceite de oliva que se consumirán en el planeta serán made in Spain. Los productores españoles están de enhorabuena y también la cultura mediterránea que, tras años de promoción, ha logrado que países tan amantes de la mantequilla como Reino Unido lleguen a consumir un litro por persona y año.

Hoy, la mayoría de los habitantes del planeta asocian el aceite de oliva a la salud. El problema es que no todos lo vinculan a España. Italia nos lleva la delantera. “Como con tantas otras cosas, los italianos han sabido vender mejor su marca y en el mundo siguen teniendo más prestigio, aunque nosotros produzcamos más”, observa Rafael Pico, director general de la Asociación de Exportadores de Aceite de Oliva (Asoliva).

España lleva cuatro años de récord histórico en exportación y en 2012 logrará superar a Italia y Grecia, distribuyendo la mitad de las botellas de aceite de oliva que se consumirán en el mundo.

Desde que España entró en la UE, las producciones españolas han crecido año tras año gracias a las nuevas plantaciones. Mientras hace 25 años la producción era, en el mejor de los casos, de 500.000 toneladas, la que se espera en esta campaña será de 1,6 millones de toneladas. El porcentaje de exportación también ha ido creciendo. Cuando había una producción de 500.000, la exportación solía ser del 20%. En 2011 el 60% de la cantidad producida se destinó a la exportación, según la Agencia para el Aceite de Oliva.

Pero de entre las múltiples conquistas de nuestro aceite, Rafael Pico resalta una: “Hemos batido récord en el envasado, que es lo que proyecta la imagen de España y los aceites españoles a través de sus marcas. El salto de calidad se dará cuando el consumidor vea en los estantes de los supermercados las marcas españolas, porque nosotros vendemos mucho más a granel que Italia, que logra vender su marca y sus envases. El granel es algo que hoy compras a España, mañana a Italia y al otro a Túnez, pero la marca no.”

Un producto gourmet en Reino Unido

Frente a los 13 litros de aceite de oliva que cada español se bebe anualmente, decir que los británicos consumen uno puede sonar a poco. Pero en una cultura de mantequilla y comida rápida como esta, el incremento del uso del aceite de oliva hasta esa cifra es sorprendente. Las importaciones de aceites de oliva en Reino Unido han crecido entre 2002 y 2010 un 83% (de 34.153 a 62.507 toneladas). Y las importaciones de aceites españoles crecieron un 144%, desde 13.989 toneladas a 34.265. España domina este mercado que aún sigue consumiéndolo como un producto gourmet.

Información obtenida de:
http://www.cincodias.com/articulo/empresas/espana-distribuira-mitad-botellas-aceite-oliva-consuman-2012/20120316cdscdiemp_9/

Agricultura impulsa la transparencia en el marcado del aceite

Jueves, abril 26th, 2012

La consejera de Agricultura y Pesca, Clara Aguilera, ha destacado el “impulso a la transparencia en el mercado del aceite de oliva”, que se dará gracias al convenio suscrito este miércoles entre el Gobierno andaluz, la Federación Española de Industrias Fabricantes de Aceite de Oliva (Infaoliva) y la Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias (Faeca) para el suministro de información de los precios del aceite al Observatorio de Precios y Mercados, una herramienta perteneciente a la citada Consejería.

Así lo ha destacado en Jaén, donde Aguilera ha subrayado que este acuerdo “será una herramienta útil para garantizar la rentabilidad y la competitividad del sector”, ya que facilitará a las empresas aceiteras que comparen sus datos con la media de otras empresas colaboradoras que suministran información a este Observatorio, que cuenta con datos de 20 empresas de aceite de oliva y datos del Sistema de Información de Precios en Origen del Aceite de Oliva (PoolRed).

Tanto Infaoliva como Faeca velarán por que las empresas asociadas a estas entidades aporten los datos sobre precios de venta y cantidades vendidas de cada tipo de aceite de todas las operaciones realizadas, que se remitirán semanalmente a la Consejería.

Por su parte, la Consejería asesorará técnicamente a las empresas durante todo el proceso y tratará los datos con absoluta confidencialidad. Asimismo, las empresas colaboradoras contarán con un espacio propio en la web del Observatorio de Precios y Mercados donde se podrá consultar el histórico de datos que han suministrado. Además, la Consejería proporcionará a las empresas colaboradoras documentación técnica relacionada con el sector del olivar, estudios de costes y estadísticas de producción e importación.

Asimismo, la información obtenida, que también se difundirá en otras publicaciones de la Consejería como el Boletín Semanal de Información Agraria y la página web, contribuirá a la toma de decisiones y al diseño de estrategias relacionadas con el mercado de los aceites de oliva vírgenes (virgen extra, virgen y lampante).

El convenio, con una vigencia de tres años, establece la creación de una Comisión de Seguimiento integrada por seis miembros: dos de la Consejería, dos de Infaoliva y otros dos de Faeca, que se encargará de aprobar acuerdos específicos para el desarrollo de los objetivos conjuntos establecidos así como el seguimiento y evaluación de los programas y actividades desarrolladas en el ámbito de dicho acuerdo.

SISTEMA OFICIAL DE PRECIOS DE REFERENCIA

La Comisión Europea recibe cada semana los precios medios de las diferentes categorías de aceite en los principales mercados de referencia de los estados miembro. En el caso de España, el Ministerio de Agricultura remite a la Comisión los datos facilitados por las Comunidades Autónomas.

La Consejería de Agricultura y Pesca, de acuerdo con la metodología del Ministerio, recoge precios a través de una red de informantes –intermediarios, recopiladores de datos y cooperativas– seleccionados en concurso público, con experiencia y que suministran precios reales.

Información obtenida de:
http://www.europapress.es/andalucia/agro-00478/noticia-agricultura-impulsa-transparencia-marcado-aceite-garantizar-competitividad-sector-20120314155824.html

Interóleo Picual aumenta su número de socios con la incorporación de la cooperativa San Blas de Cazalilla

Lunes, abril 2nd, 2012

El grupo empresarial dedicado al aceite de oliva Interóleo Picual Jaén SA ha incrementado su número de socios con la incorporación de la Sociedad Cooperativa San Blas de Cazalilla, con la que ya son 21 los productores que la forman.

De esta forma, mantiene “fuerte su progresión con un crecimiento altamente positivo”, tal y como ha informado este martes el propio grupo, cuya apuesta por la concentración de la oferta y la profesionalización de las ventas “va calando cada vez con más fuerza en las cooperativas de la provincia”.

Este sentimiento, precisamente, ha hecho aumentar su número de socios con la incorporación de la referida cooperativa de Cazalilla, que añade al grupo empresarial 400 socios y una producción de 1,2 millones de kilos de aceite. Con ella, Interóleo Picual Jaén ha pasado de once socios en sus orígenes, a comienzos de 2009, a 21 socios productores, tres no productores y un volumen de negocio de 55.000 toneladas de aceite anuales.

El presidente del Consejo de Administración de Interóleo Picual Jaén, Juan Gadeo, se ha mostrado satisfecho. “Es muy positivo que el Consejo Rector de San Blas haya decidido incorporarse a Interóleo, porque sumamos no solo un millón doscientos mil kilos de aceite, sino la importancia de contar con un socio en constante crecimiento, puesto que tiene perspectivas de aumentar la producción al contar con olivar nuevo”, ha explicado.

Además, ha destacado que el incremento del número de cooperativas y almazaras que están dentro de este proyecto es el objetivo, porque deben crecer cada vez más y sumar cada vez más kilos de aceite para “poder acometer mejor un año tan complicado como éste”. De esta forma, Gadeo ha defendido que hay que “tomar decisiones valientes, pero no arriesgadas, y estar en Interóleo no supone un riesgo, sino una decisión de integración y de cambio en la tendencia que hay hasta ahora. Yo estoy seguro que es la mejor herramienta con la que podemos hacer frente a la situación que estamos viviendo ahora mismo”.

En este sentido, el presidente ha subrayado que el grupo “continúa su senda de crecimiento”, al tiempo que ha expresado su convencimiento por que en los próximos meses va aumentarán el volumen de comercialización y de socios, en tanto “siguen estando interesados numerosos consejos rectores de cooperativas de la provincia”. EXPERIENCIA

Por su parte, el presidente de la sociedad cooperativa San Blas de Cazalilla, Juan Balbín, ha afirmado que su entrada en el grupo supone poner su aceite “en manos de personas cualificadas a la hora de su venta, que es el objetivo principal” y, de hecho, esta experiencia ha sido clave a la hora de aprobar la incorporación, puesto que “servirá para mejorar los precios”. “Lo bueno que tiene el sistema de Interóleo es que el aceite se pagará a la media del volumen de venta según calidades, con lo que el miedo a venderlo barato es mucho menor, algo que es una garantía y una forma de actuar fenomenal. Su funcionamiento nos gusta, al igual que el hecho de que el pago se hace en el momento de la venta”, ha comentado.

Asismismo, Balbín ha incidido en la importancia de una unión “de verdad” en el sector. A su juicio, una “prueba de esta desunión” ha estado en el almacenamiento privado, lo que ha calificado como “una auténtica pena”. “Así nos va. Por eso es fundamental que exista una verdadera unión y lealtad para llegar a acuerdos y que éstos se cumplan, por el beneficio de todo el sector”, ha apostillado.

Información obtenida de:
http://www.20minutos.es/noticia/1337119/0/

La Milagrosa exportará 150.000 litros de aceite de oliva a Latinoamérica

Lunes, abril 2nd, 2012

La cooperativa La Milagrosa, de Monterrubio de la Serena (Badajoz), exportará 150.000 litros de aceite de oliva virgen extra este año a América Latina gracias al acuerdo comercial suscrito con un distribuidor.

El primer envío se realizará a Colombia antes de concluir este mes con el objetivo de distribuir desde este país a otros de la zona noroccidental de América del Sur, según ha informado hoy esta sociedad en una nota remitida a Efe.

Según su gerente, Juan Carlos Medina, la intención es comercializar aceites de calidad en Panamá, Brasil, Colombia y México con el objetivo de “hacer marca”, acceder a nuevos mercados emergentes y obtener un valor añadido de la producción.

En concreto, está previsto comercializar en Latinoamérica el 10 por ciento de su producción con un valor estimado de 300.000 euros.

Paralelamente, la sociedad está desarrollando un plan de internacionalización que incluye a China, Rusia y países del Este de Europa.

Su intención es incrementar las ventas de productos envasados en el exterior desde el 15 por ciento actual hasta el 30 por ciento con el objetivo de llegar al 50 por ciento de su producción en un plazo máximo de cinco años.

Ésta es la primera vez que La Milagrosa de Monterrubio comercializa más allá del Atlántico parte de su producción, hasta ahora especialmente orientada al consumidor español y al de otros países europeos como Italia, Grecia, Bélgica y Alemania.

Información obtenida de:
http://www.abc.es/agencias/noticia.asp?noticia=1122452

La Interprofesional del Aceite muestra el producto en el Salón de Gourmets 2012

Lunes, abril 2nd, 2012

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha participado en el Salón de Gourmets para mostrar la “realidad” del producto a través de varias actividades como catas dirigidas, degustaciones o talleres escolares.

Según ha informado en una nota de prensa, once cocineros de diez países, han demostrado cómo los aceites de oliva virgen extra se “integran a la perfección en sus platos”, en lo que se ha bautizado como la ‘Experiencia Virgen Extra’.

Para el presidente de la Interprofesional, Pedro Barato, este es “el mejor escaparate del proyecto de internacionalización que ha emprendido la Interprofesional del Aceite de Oliva de España”. “Es la gran apuesta de la organización. Lo hemos hecho en los últimos años tres años, y lo vamos a seguir haciendo. El aceite de oliva tiene que ser el buque insignia de la marca España en el mundo”, ha añadido.

Además de las demostraciones de cocina, el stand de los Aceites de Oliva de España sirvió de escenario para la presentación del ‘pintxo veloz’ la tapa que se servirá en los 20 circuitos de Fórmula 1, con la presencia del chef tres estrellas Michelin Juan Mari Arzak y Jesús Santamaría, director del grupo Arzak- Bokado, catering oficial de la Escudería de Fórmula1 española HRT.

Asimismo, la Interprofesional del Aceite de Oliva durante todos los días del Salón Internacional del Club de Gourmets, ha acercado la cultura del aceite de oliva virgen extra a los medios de comunicación, profesionales y público asistente.

Por otro lado, unos 1.100 escolares han descubierto el Desayuno Español, la alternativa “más saludable y deliciosa” para comenzar el día con aceite de oliva virgen extra, pan, tomate, fruta y lácteos.

Información obtenida de:
http://www.20minutos.es/noticia/1333884/0/