LOMO RELLENO AL HORNO 6-7 personas
1 Lomo entero Aceite de oliva virgen extra
½ Setas Sal
4 Zanahorias Pimienta
Pimiento del piquillo 2 copas de vino tinto
Hierbas aromaticas
PREPARACIÓN:
Se abre el lomo (En sabana). Lo salpimentamos.
Se colocan en él, las setas, zanahorias (anteriormente cocidas) y el pimiento del piquillo.
Se enrolla. Se brida. Se pone en una bandeja de horno.
Salpimentamos por fuera. Se echa las hierbas aromaticas , el aceite de oliva y el vino.
Se mete al horno 45 min a 180º
Como sugerencia de presentación, lo hemos emplatado en medallones con salsa de Zanahoria.
Espero que os guste, y os animo a que pongais vuestras sugerencias.
Etiquetas: Aceite, Aceite de oliva, Aceite de oliva virgen extra