El consumo de aceite arrasa en los hogares y supera a todas las grasas

3 de Septiembre de 2010

El Gobierno de España certifica que los hogares de las cincuenta provincias y de las dos ciudades autónomas que forman el Estado prefieren el aceite de oliva antes que cualquier otra grasa. El zumo de aceituna se consolida como líder del mercado y ya está entre los alimentos que más se compran.

El Observatorio del Consumo y Distribución Alimentaria del Ministerio de Medio Rural certifica que los españoles saborearon 506,8 millones de litros de aceite de oliva durante 2009. Sin duda, se trata de una cifra tremendamente elevada que denota que los consumidores aprecian  el producto. De hecho, para hacerse una idea de lo que representa cabe destacar que Jaén generó 433 millones durante esa campaña, lo que constituyó el 44% de la cosecha nacional y el 17% de la internacional. Para comprar estos millones de litros hubo que gastar 1.314 millones de euros.
Si se realiza un repaso de este informe y se revisan los lugares preferentes para tomar zumo de aceituna, se ve que la mayoría de los españoles consume aceite en su propio domicilio. De hecho, de los 506,8 millones de litros que se vendieron en España, 449,5 de ellos sirvieron para cocinar en los domicilios del país. Representa el 88,7% del total y conllevó un desembolso de 1.145,6 millones de euros. Asimismo, el observatorio del Ministerio de Medio Rural avala que cada español se gasta 25,05 euros en la grasa de las aceitunas ya que consume 9,83 litros cada año.
por variedades. El virgen extra gana cuota de consumo, pero aún no lidera el mercado. Las familias españolas tomaron 155,04 millones de litros de la grasa de las aceitunas de la máxima calidad frente a los 294,47 millones de litros de otros aceites compuestos por mezclas de vírgenes y lampantes, que se etiquetan bajo la denominación de suaves o intensos —en función de la proporción de cada uno que contenga—. Además, el Ministerio de Medio Rural indica que las personas jubiladas, los hogares monoparentales y las parejas adultas sin hijos son los que más oro líquido compran. Si se compara por comunidades, Asturias y Canarias destacan por su enorme fidelidad, que las convierte en las mayores consumidoras. El peso del aceite de oliva en relación al resto de grasas es tremendo. Mientras que los españoles se gastaron en el zumo de las aceitunas 1.314 millones de euros para comprar 506,8 millones de litros, si se suman el resto de grasas vegetales autorizadas para el consumo —girasol o soja, entre otras— sólo se llega a 343,1 millones de litros con un desembolso de 406,3 millones de euros. Y eso que, comparativamente, son mucho más baratas que el aceite de oliva.

Lugar de consumo
. El 88,7% del zumo de las aceitunas que se toma en España se realiza en los hogares; el 9%, en la restauración comercial —bares y restaurantes—, y el 2,3% en la restauración social —hospitales, centros geriátricos o cuarteles, entre otros—. Esto demuestra que las familias son mucho más fieles al zumo de aceituna que los bares, restaurantes e, incluso, comedores gestionados por las administraciones. Se debe a que, simplemente, las otras grasas son más baratas. De hecho, el 55% de las otras grasas se consume en los hogares; la restauración comercial, el 38,4%, y la social y colectiva, el 6,6% restante.
Los datos del Ministerio de Medio Rural evidencian que las buenas cifras de venta que registran las cooperativas y almazaras jiennenses se deben al interés por el zumo de aceituna y, también, a que tiene un precio atractivo para el comprador, pero ruinoso para el productor.

Información obtenida de:

http://www.diariojaen.es/index.php/menujaen/25-notlocales/25480-el-consumo-de-aceite-arrasa-en-los-hogares-y-supera-a-todas-las-grasas

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DO aceite Jaén piden a Sanidad que envases hostelería no sean rellenables

3 de Septiembre de 2010

Los tres consejos reguladores de las denominaciones de origen de aceite de oliva de Jaén han enviado una carta al Ministerio de Sanidad para que en la Ley de Seguridad Alimentaria se incluya la obligatoriedad de que los aceites usados en hostelería estén etiquetados y cuenten con tapón no rellenable.

Este escrito se incluye en la campaña emprendida en los últimos meses por los consejos reguladores jiennenses para apostar por los aceites de oliva de calidad y aportar una mayor información y seguridad a los clientes, ya que podrán conocer si el aceite que están utilizando es virgen extra o de una calidad inferior, según una nota conjunta de las tres DOP jiennenses.

En esta carta, las DOP jiennenses recuerdan a la ministra Trinidad Jiménez que países como Italia o Portugal ya han legislado en este sentido con la finalidad de poner en valor la calidad del aceite de oliva virgen extra y por trabajar a favor de la seguridad alimentaria.

Los tres consejos reguladores entienden que esta petición tiene cabida en esta futura ley, pues en el borrador de la misma figuran normas para limitar el uso de determinadas grasas que favorecen la obesidad y la aparición de enfermedades cardiovasculares.

Actualmente, en la mayoría de los casos, el consumidor encuentra en la mesa de los restaurantes y bares aceiteras sin etiquetar y el ciudadano no puede conocer si ese aceite presenta un contenido alto o bajo en grasas perjudiciales o beneficiosas para la salud, en ácido oleico, o si tiene otras sustancias beneficiosas desde el punto de vista nutricional.

Creen que España, como el mayor productor de aceite de oliva del mundo, debe afianzar este liderazgo no sólo en producción, sino también en consumo y cultura, y “la utilización de aceites correctamente etiquetados en la restauración puede suponer una enorme promoción de los aceites de calidad de cara al turismo exterior”, por lo que piden que el aceite tenga un tratamiento similar al que reciben el agua o el vino.

Información obtenida de:

http://www.finanzas.com/noticias/empresas/2010-09-01/338144_aceite-jaen-piden-sanidad-envases.html

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Los grandes grupos del aceite aspiran a quedarse con la planta de Fedeoliva

2 de Septiembre de 2010

La gran envasadora de aceite de oliva de Guarromán, que perteneció a Fedeoliva antes de que el grupo quebrara y cayera en manos del juzgado, es un dulce caramelo para los grandes grupos del aceite. Hojiblanca, Interóleo Picual y Sovena no esconden su interés por la fábrica.

Por el momento, la envasadora sigue en Guarromán cerrada a “cal y canto”. Sin embargo, todo apunta a que dentro de poco habrá movimientos para fraguar una adjudicación a una empresa oleícola o gestar una alianza que permita rentabilizar una de las plantas de embotellado, almacenamiento y análisis de aceite de oliva más importante del mundo. Perteneció a  Fedeoliva, pero se paró en 2005 cuando el grupo entró en crisis y murió en los juzgados después de acreditar una situación de quiebra. No obstante, las grandes empresas oleícolas saben del tremendo potencial que tiene “dormido”, por lo que no esconden su interés.
La envasadora de Fedeoliva, ahora, es propiedad de la Junta de Andalucía. La sociedad de capital riesgo Invercaria, que pertenece a la Consejería de Innovación, se la adjudicó en febrero de 2005 después de que el Juzgado de lo Mercantil de Jaén la sacara a subasta. Los administradores concursales consideraron que el precio de mercado rondaba los 7 millones de euros, pero, al final, se vendió casi tres veces más barata. Invercaria se la quedó por 2.400.100 euros en una subasta pública a la que también se presentó Sovena, que es un grupo de capital portugués que se ha convertido en una de las empresas oleícolas más importante del mundo gracias a su implantación en el mercado luso y a una alianza estratégica con Mercadona que le ha permitido expandirse por la provincia. No obstante, Sovena se retiró de la puja y argumentó: “No competimos con la Junta de Andalucía. Pujamos por Fedeoliva porque considerábamos que era una estupenda oportunidad de ampliar nuestro negocio. Garantizaba los intereses de crecimiento, pero no vamos a competir con la administración”. Asimismo, no hay que olvidar que la primera vez que el Juzgado de lo Mercantil de Jaén pidió 5,7 millones de euros en la subasta, pero no hubo ninguna puja para adquirirla. De hecho, ni siquiera se mostró interés por participar con la puja mínima exigida, que era de 3 millones de euros. De ahí que tuvo que retirarla de la subasta y ponerla, otra vez, a 2,4 millones, en el que se la quedó la Junta de Andalucía.
Sin embargo, de esta manera, Sovena mostraba por primera vez su interés por la envasadora de Fedeoliva, que llegó a embotellar 12 millones de kilos de aceite de oliva en Jaén. En cambio, la planta fue a parar a la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia en febrero de 2009 y, desde entonces, no se ha realizado movimiento alguno con vistas a la opinión pública. No obstante, según ha podido saber Diario JAEN, sí que se han mantenido reuniones para decidir el futuro de estas faraónicas instalaciones para el envasado, análisis y almacenamiento de zumo de aceituna. La Junta mantiene la misma filosofía que expresó el que entonces era vicepresidente del Gobierno andaluz, Gaspar Zarrías, que ahora ocupa la Secretaría de Estado de Política Territorial. El Ejecutivo de Andalucía quiere que sirva para los intereses de los productores de aceite de oliva, pese a que, por el momento, no ha trascendido que tenga fórmula alguna diseñada para que vuelva a funcionar. Sin embargo, ofertas no le han faltado. De hecho, los “vecinos” de la envasadora de Guarromán aseguran que, de vez en cuando, admite visitas o, dicho de otro modo, que, desde que se la quedó Invercaria, ya ha recibido a algunas personalidades que querían ver sus instalaciones. La Consejería de Economía, Innovación y Ciencia busca una fórmula que ayude a los productores jiennenses a creer en la capacidad que tiene el zumo de aceituna en el mercado si se envasa y comercializa de forma directa, en vez de optar por operaciones de compra y venta a granel.
Sovena siempre quiso la envasadora. No la buscó en el Juzgado de lo Mercantil cuando salió por 2,4 millones de euros para no crear “mal ambiente” con la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia, pero este detalle le puede hacer “ganar puntos” en la decisión final que tome la Junta de Andalucía. Pero, no es la única empresa.
Hojiblanca también desea la envasadora. Su director general, Antonio Luque, explica que su grupo cooperativo ha preguntado al Gobierno andaluz por los planes que tiene para la planta de Fedeoliva. Además, indica que le han dicho que a Hojiblanca le interesan estas instalaciones. “Hemos enviado cartas a la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia. Ahora, estamos a la espera. Nos gusta su capacidad para el envasado, la planta de almacenamiento y sus laboratorios. Queremos tener más presencia en Jaén con vistas al futuro”, manifiesta Antonio Luque.
Asimismo, continúa: “No hemos tenido respuesta de la Junta. Nosotros le hemos dicho que, si lo va a vender o pretende alguna fórmula para ponerla en marcha, a Hojiblanca le puede interesar. No obstante, sabemos que no somos los únicos que queremos la planta de Fedeoliva”. El director general de Hojiblanca expone argumentos convincentes encima de la mesa con vistas a la decisión que pueda tomar la Administración autonómica, como que son el primer grupo cooperativo de Jaén con una producción de 50 millones de kilos en la provincia que está en manos de los productores. Sin embargo, Interóleo Picual de Jaén también quiere la envasadora de Fedeoliva. Su presidente, José Gilabert, explica que la Junta de Andalucía se quedó con ella con la idea de que retornara al sector. “No hay nada concreto aún. Nosotros queremos esta fábrica, aunque sabemos que hay más empresas interesadas. Tendríamos que ver las condiciones, aunque le hemos dicho a la Junta que cuente con nosotros para cualquier proceso”, declara el presidente. Interóleo Picual también da firmes argumentos.  Gilabert aclara que se trata de una empresa formada por agricultores que tiene sede y capital en Jaén, que fue donde se gestó Fedeoliva. Asimismo, indica que maneja alrededor de 50 millones de kilos de graneles. No hay duda de que las grandes empresas del sector saben que la envasadora es un “caramelo” que se ha de poner en marcha muy pronto. Por ello, toman posiciones. También existe interés de algunos grupos vinculados a la alimentación que, por ahora, no han trabajado en el sector del aceite, pero que ven una magnífica oportunidad de negocio en Fedeoliva. Consideran que si tuvieran una moderna envasadora en la provincia que generase el 17% del aceite que se consume en el mundo podría ser un negocio con grandes posibilidades para el futuro.
Fedeoliva estaba integrada por 15 cooperativas  y unos 7.000 agricultores. Llegó a vender cerca de 25 millones de litros de aceite de oliva, la producción íntegra aportada por sus sociedades miembros. En 2003, envasó 12 millones de litros de aceite de oliva, de los que un elevado porcentaje tuvo como destino el mercado estadounidense.

Información obtenida de:

http://www.diariojaen.es/index.php/menujaen/25-notlocales/25436-los-grandes-grupos-del-aceite-aspiran-a-quedarse-con-la-planta-de-fedeoliva

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Hojiblanca dobla sus ventas en Sudáfrica tras el Mundial de fútbol

1 de Septiembre de 2010

La aceitera Hojiblanca ha aumentado sus ventas en Sudáfrica a raíz de la difusión conseguida por el título mundial de fútbol conseguido por España, que ha hecho que lo español “esté de moda”, según han informado fuentes de la empresa.

Las ventas de aceite virgen extra envasado del Grupo en ese país “se van a duplicar” este año hasta llegar a los 600.000 litros de aceite de oliva virgen, y además se venden en este país aceitunas de mesa con marca Hojiblanca, según han asegurado a Efe desde la compañía.

Los productos Hojiblanca se pueden adquirir en las quinientas tiendas que tiene la principal cadena de distribución del país, Shoprite, que también cuenta con establecimientos en países vecinos como Mozambique o Angola, lugares a los que también se está empezando a exportar.

Hojiblanca opera desde hace ocho años en Sudáfrica, país donde el principal aceite consumido es el de girasol, si bien las ventas de aceite de oliva virgen extra -usado para alimentación en crudo- aumentan lentamente pero de forma sostenida.

El Grupo Hojiblanca, líder mundial de aceite de oliva virgen extra, facturó en 2009 un total de 340,44 millones de euros, lo que supone un incremento de un 16,8 por ciento con respecto al ejercicio anterior, y produjo 183.238 toneladas de aceite de oliva virgen.

Información obtenida de:

http://www.elmundo.es/elmundo/2010/08/31/andalucia_malaga/1283245391.html

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Recital gastronómico basado en el aceite de oliva para los alumnos de la UNIA en Baeza

31 de Agosto de 2010

El aceite de oliva virgen extra adquiere su plena dimensión gastronómica en los fogones de Juanito. Desde hace medio siglo, este establecimiento de Baeza sigue manteniéndose fiel a los principios culinarios que sustentan su oferta gastronómica con las recetas tradicionales. Así lo han podido comprobar los participantes en el curso ‘Patrimonio intangible’ organizado por la sede Antonio Machado de la UNIA, quienes han tenido la oportunidad de apreciar las diferencias de sabor entre diversos platos elaborados con aceite de oliva virgen extra frente a otras variedades. “Te garantizo que la diferencia es apreciable desde el primer momento y se puede detectar si ser un sibarita”, asegura Pedro Salcedo, que junto con su hermano Juan Luis, regenta el famoso restaurante baezano. Ambos restauradores fueron los encargados de dirigir una de las ponencias programadas de la manera más práctica: ‘Cocinando como Dios manda’. Ese el auténtico sello de identidad de una cocina donde no existe más secreto que el de hacer “los platos que hoy en día aún se ponen en la mesa de muchos hogares”. Pedro y Juan Luis mostraron algo tan sencillo como la preparación de unas patatas a lo pobre, de primero, y gachas como postre al que el aceite de oliva le ofrece unas cualidades únicas. Pedro Salcedo mostró su respeto a las nuevas tendencias en el mundo de la gastronomía aunque reconoció que su establecimiento “huye de las cosas nuevas” porque “disfrutamos con lo que hacemos y entendemos que es algo que no se puede perder”. Según afirmó, “si todos vamos a hacer cocina nueva, vamos a perder la identidad gastronómica de la zona donde vivimos”. Al respecto puso como ejemplo a los turistas que visitan la ciudad: “Si alguien viene a Jaén o Baeza y come un plato de patatas a lo pobre sofisticado, me parece muy bien, pero entiendo que debe haber establecimientos que apuesten por ofrecer por la cocina de siempre”. Asimismo, lamentó que las costumbres de las recetas tradicionales se estén perdiendo entre los jóvenes por la presencia de los platos precocinados y la comida rápida. “Por eso nuestra apuesta cobra más importancia aún para defender lo nuestro”, aseveró. Para su establecimiento, el aceite de oliva virgen extra es la base de todos sus platos y entiende que debería ser así en todas las cocinas. “Me da muchísima rabia escuchar cómo se le llama zumo de oliva porque estamos confundiendo a la gente. La única grasa fundamental que permite hacer unos platos excelentes se llama aceite de oliva virgen extra”, remachó.

Información obtenida de:

http://www.elmundo.es/elmundo/2010/08/29/andalucia/1283103647.html

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El Gobierno mejora el Sistema de Información de los Mercados del Aceite de Oliva y la Aceituna

30 de Agosto de 2010

El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha establecido, a través de una Orden Ministerial publicada en el Boletín Oficial del Estado (BOE), una modificación de la Orden que regula el Sistema de Información de los Mercados del Aceite de Oliva y de la Aceituna de Mesa.

   Esta Orden, que establece el régimen de las obligaciones contables y de información que cumplen las industrias oleícolas, permitirá a la Agencia para el Aceite de Oliva incorporar varias mejoras al Sistema de Información.

   A su vez, la nueva Orden autoriza a la Agencia a utilizar los datos que se integran en el Sistema de Información en sus relaciones de colaboración con las comunidades autónomas y las organizaciones interprofesionales del sector.

   Asimismo, el nuevo texto adapta el calendario de la campaña oleícola a la nueva realidad productiva y comercial del aceite de oliva, a la vez que se homogeniza con el que rige en el Consejo Oleícola Internacional (COI).

   De esta forma, la Orden adelanta en un mes el calendario del aceite de oliva, desde el 1 de octubre hasta 30 de septiembre siguiente, mientras que el de la aceituna de mesa se mantiene desde el 1 de septiembre hasta el 31 de agosto siguiente, al tiempo que se encomienda a la Agencia que asegure la consistencia de la serie histórica del Sistema de Información, para que no se vea alterada como consecuencia del citado cambio de calendario.

Información obtenida de:

http://www.europapress.es/economia/noticia-economia-agricultura-gobierno-mejora-sistema-informacion-mercados-aceite-oliva-aceituna-20100827134055.html

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¿Por qué consumir el aceite de oliva?

26 de Agosto de 2010

En la cocina el aceite será uno de los ingredientes indispensables para realizar los aderezos y frituras. Pero, ¿qué tipo de aceite es recomendable usar? La respuesta: El aceite de oliva. En De ellas te decimos el porqué.

A diferencia del aceite convencional, el aceite de oliva está hecho del zumo de la aceituna, por lo que conserva todo las propiedades nutritivas del fruto del olivo. Por ello, los médicos recomiendan usarlo siempre.

Su consumo previene la arteriosclerosis; porque tiene entre sus componentes a las grasas monoinsaturadas y al ácido oleico, que te ayudará a reducir el colesterol malo de tu sangre y aumentar el bueno.

También, su consumo ayudará al mejor funcionamiento de tu sistema digestivo. Si sufres de estreñimiento una cucharada de aceite de oliva en ayudas regularizará tu estómago.

Igualmente, si padeces de alguna enfermedad hepática, el aceite de oliva ,a diferencia de otro aceite vegetal, se asimilará de forma rápida y no hace trajinar al hígado ni el páncreas durante la digestión.

Información obtenida de:

http://magazine.deellas.com/noticias/ampliar/4150/por-que-consumir-el-aceite-de-oliva

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El aceite español crece con fuerza en el mercado de Estados Unidos

25 de Agosto de 2010

El aceite de oliva español crece con fuerza en un mercado en el que, hasta hace unos años, era un gran desconocido. La información de Aduanas refleja que la exportación a Estados Unidos ha crecido un 17% en el primer semestre gracias a las circunstancias económicas y a la promoción de la grasa. El “coto” norteamericano en el que sólo tenían “veda” para “cazar” las empresas italianas se acaba. Y eso que la mayoría disparaba con “pólvora” española o, dicho de otro modo, la supremacía de las marcas transalpinas en los Estados Unidos de América disminuye porque sus consumidores aceptan con agrado el aceite de oliva español que, en definitiva, es el que han consumido casi toda la vida porque las marcas italianas solían envasar zumo de aceituna “made in Jaén”. La exportación de la grasa de los olivos se ha incrementado un 17%, lo que muestra que la comercialización de las empresas españolas crece a pasos agigantados, ya que el auge sólo es una prueba más de un incremento continuado que se realiza durante los últimos años. Principalmente, se debe a dos motivos. El primero es que a los norteamericanos les cuesta ahora mucho menos comprar aceite de oliva español. Las cooperativas y almazaras venden el oro líquido mucho más barato que antes, lo que le da más opciones de comercialización —pese a que sea a costa de la renta de los agricultores—. Por ello, los operadores se deciden a comprar porque ven más opciones de colocarlo en las estanterías de los supermercados, ya que los americanos saben que se trata de un producto de más calidad y su precio no es tan diferente al de las grasas que están vinculadas a su propia cultura —principalmente, de semillas—. Pero, además, la crisis económica no resiente la exportación, sino que, más bien, la alimenta gracias a las particularidades de las propias divisas. El dólar se muestra más sólido en los mercados financieros internacionales, lo que le atribuye ventaja a sus operadores frente al euro. Por ello, comprar en esta moneda resulta más favorable. buenas vibraciones. Sin embargo, los indicadores económicos vinculados a las divisas y al propio precio de almazara son variables coyunturales o, dicho de otro modo, que se darán durante un periodo de tiempo determinado. Pero el buen momento del aceite de oliva en Estados Unidos apunta para largo porque hay indicios estructurales. El primero radica en que las empresas españolas han espabilado y prefieren acudir ellas a vender antes de darle la plusvalía comercial a un operador extranjero. Asimismo, la Interprofesional del Aceite de Oliva Español tiene en marcha una ambiciosa campaña de promoción que comienza a dar sus frutos. No hay que olvidar que Jaén es determinante en las operaciones comerciales con zumo de aceituna, ya que el 17% del aceite que se compra o vende en el mundo se ha gestado en alguno de sus 97 municipios.

Información obtenida de:

http://www.diariojaen.es/index.php/menujaen/25-notlocales/25191-el-aceite-espanol-crece-con-fuerza-en-el-mercado-de-estados-unidos

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Milhoja de Berenjenas

24 de Agosto de 2010

MILHOJA DE BERENJENA   4 personas

 

 4 Berenjenas                                      Lonchas de queso

50g Tomate frito                                  Harina para rebozar

70g   Nata liquida

Orégano                                              Sal

Preparación: Cortamos la berenjena en lonchas finas. Se enharina y se frien con aceite de oliva virgen extra, si es posible de variedad de aceituna Hojiblanca, porque es algo mas suave de sabor. Las Reservamos.

 En un cazo se pone el tomate, la nata, el orégano y la sal. Calentamos (salsa aurora).

Se van colocando en una bandeja de horno. Primero la salsa y luego la berenjena haciendo varias capas. Entre mezclamos el queso. Se termina con la salsa.

Se cubre con bechamel y se espolvorea con queso rallado. Se gratina.

Se sirve con decoración al gusto.

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La DO “Sierra de Segura” duplica su producción de aceite en la última década

20 de Agosto de 2010
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Sierra de Segura” (Jaén) ha duplicado su producción de aceite de oliva Virgen Extra en la última década, con una producción media anual de unos 5 millones de kilos entre 2000 y 2010, mientras que en la década anterior apenas superó los 2,5 millones de kilos.
El secretario del CRDO “Sierra de Segura”, Francisco Moreno, se ha mostrado, en un comunicado, muy satisfecho de la evolución experimentada por la producción en los últimos diez años, un periodo en el que uno de cada cuatro kilos de aceite de oliva producidos en la comarca segureña ha alcanzado la categoría de Virgen Extra.
Ha explicado que los datos históricos que manejan en el Consejo Regulador “indican claramente cómo la puesta en marcha de la Denominación de Origen ha supuesto un espaldarazo a la apuesta por la calidad que hacen los productores de la zona, ya que contabilizamos varias campañas en las que más del 40 por ciento del aceite producido ha sido Virgen Extra”.
Según los datos recopilados por el Consejo Regulador, la producción media de Virgen Extra en la última década ronda los cinco millones de kilos, que han ofrecido un rendimiento medio del 21,6 por ciento.
Sin embargo, Moreno ha aclarado que, para que un aceite de oliva reciba el sello de la DO, no sólo es necesario que sea Virgen Extra, sino que también debe cumplir otra serie de requisitos, como que la aceituna sea exclusivamente de vuelo, que se haya molturado poco tiempo después de ser recogida o que el aceite no contenga ningún tipo de residuo fitosanitario.
“Un aceite calificado por nuestra Denominación de Origen es la mayor garantía de calidad que puede encontrar un consumidor, pues somos muy escrupulosos a la hora de certificar que cumple una serie de requisitos que lo convierten en algo único”, ha concluido.
Información obtenida de:

http://www.ideal.es/jaen/20100818/local/jaen/sierra-segura-duplica-produccion-201008181349.html

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