El Gobierno de España certifica que los hogares de las cincuenta provincias y de las dos ciudades autónomas que forman el Estado prefieren el aceite de oliva antes que cualquier otra grasa. El zumo de aceituna se consolida como líder del mercado y ya está entre los alimentos que más se compran.
El Observatorio del Consumo y Distribución Alimentaria del Ministerio de Medio Rural certifica que los españoles saborearon 506,8 millones de litros de aceite de oliva durante 2009. Sin duda, se trata de una cifra tremendamente elevada que denota que los consumidores aprecian el producto. De hecho, para hacerse una idea de lo que representa cabe destacar que Jaén generó 433 millones durante esa campaña, lo que constituyó el 44% de la cosecha nacional y el 17% de la internacional. Para comprar estos millones de litros hubo que gastar 1.314 millones de euros.
Si se realiza un repaso de este informe y se revisan los lugares preferentes para tomar zumo de aceituna, se ve que la mayoría de los españoles consume aceite en su propio domicilio. De hecho, de los 506,8 millones de litros que se vendieron en España, 449,5 de ellos sirvieron para cocinar en los domicilios del país. Representa el 88,7% del total y conllevó un desembolso de 1.145,6 millones de euros. Asimismo, el observatorio del Ministerio de Medio Rural avala que cada español se gasta 25,05 euros en la grasa de las aceitunas ya que consume 9,83 litros cada año.
por variedades. El virgen extra gana cuota de consumo, pero aún no lidera el mercado. Las familias españolas tomaron 155,04 millones de litros de la grasa de las aceitunas de la máxima calidad frente a los 294,47 millones de litros de otros aceites compuestos por mezclas de vírgenes y lampantes, que se etiquetan bajo la denominación de suaves o intensos —en función de la proporción de cada uno que contenga—. Además, el Ministerio de Medio Rural indica que las personas jubiladas, los hogares monoparentales y las parejas adultas sin hijos son los que más oro líquido compran. Si se compara por comunidades, Asturias y Canarias destacan por su enorme fidelidad, que las convierte en las mayores consumidoras. El peso del aceite de oliva en relación al resto de grasas es tremendo. Mientras que los españoles se gastaron en el zumo de las aceitunas 1.314 millones de euros para comprar 506,8 millones de litros, si se suman el resto de grasas vegetales autorizadas para el consumo —girasol o soja, entre otras— sólo se llega a 343,1 millones de litros con un desembolso de 406,3 millones de euros. Y eso que, comparativamente, son mucho más baratas que el aceite de oliva.
Lugar de consumo. El 88,7% del zumo de las aceitunas que se toma en España se realiza en los hogares; el 9%, en la restauración comercial —bares y restaurantes—, y el 2,3% en la restauración social —hospitales, centros geriátricos o cuarteles, entre otros—. Esto demuestra que las familias son mucho más fieles al zumo de aceituna que los bares, restaurantes e, incluso, comedores gestionados por las administraciones. Se debe a que, simplemente, las otras grasas son más baratas. De hecho, el 55% de las otras grasas se consume en los hogares; la restauración comercial, el 38,4%, y la social y colectiva, el 6,6% restante.
Los datos del Ministerio de Medio Rural evidencian que las buenas cifras de venta que registran las cooperativas y almazaras jiennenses se deben al interés por el zumo de aceituna y, también, a que tiene un precio atractivo para el comprador, pero ruinoso para el productor.
Información obtenida de:
http://www.diariojaen.es/index.php/menujaen/25-notlocales/25480-el-consumo-de-aceite-arrasa-en-los-hogares-y-supera-a-todas-las-grasas


